Организация питания в образовательной организации

В нашем дошкольном учреждении соблюдаются принципы рационального, сбалансированного питания детей раннего и дошкольного возраста. Питание осуществляется в соответствии с Перспективным меню, разработанным на основе физиологических потребностей в пищевых веществах и норм питания детей дошкольного возраста. Объём пищи  и выход блюд соответствует возрасту детей. В рационе присутствуют свежие фрукты, овощи, соки, кисломолочные продукты. Основанием для приготовления блюд  являются оформленные технологические карты (на основании действующих сборников технологических нормативов).

 

В МБДОУ обеспечены равные условия питания обучающихся, в том числе инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья, в рамках утвержденного 10-ти дневного меню.

 

Организация питания воспитанников МБДОУ, в том числе инвалидов и лиц с ОВЗ, соответствует санитарно-эпидемиологическим требованиям к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных организациях (СанПин 2.3/2.4.3590-20). 

В части производства закупок

1. Закупка продуктов питания производится у единственного поставщика;

2. Договор на поставку продуктов питания заключен (без торгов) с одним поставщиком - ИП Недайвозова Ю.А. и ИП Гриднев В.А.

3. Качество продуктов питания соответствует требованиям СанПин, ГОСТУ, техническим регламентам, а также требованиям, разработанными Управлением Роспотребнадзора по Ростовской области. Контроль качества поставляемой продукции производится при каждой поставке продуктов питания, на каждый продукт имеется документация, подтверждающая качество продукта. 

В части приготовления пищи

1. Питание детей организовано на базе пищеблока дошкольного учреждения.

Организация питания производится в соответствии с нормативными документами :

- Приказы "Об организации питания воспитанников МБДОУ детский сад №12 "Светлячок" 

- в ДОУ разработаны положения "По организации питания в МБДОУ детский сад № 12 "Светлячок", "Положение о бракеражной комиссии".

В нашем детском саду организовано 4-х разовое питание (завтрак, второй завтрак, обед, уплотненный полдник), обеспечивающее потребность детского организма в пищевых веществах и энергии. 

Организован питьевой режим, обеспечивающий безопасность качества питьевой воды, которая отвечает требованиям санитарных правил. На пищеблоке ведётся Журнал учёта выдачи питьевой воды. 

Питьевой режим в группах обеспечивается через кипяченую воду, хранится не более 3-х часов , обеспечивая тем самым бесперебойное удовлетворение детей в жидкости (назначены ответственные лица за организацию питьевого режима, приказ "Об организации питьевого режима")

2. Контроль над организацией питания, за технологией приготовления пищи, в том числе соблюдения меню, нормирования, качества блюд возложен на заведующего ДОУ;

- приём пищи производится в группе ДОУ после снятия проб бракеражной комиссией, результаты фиксируются в бракеражный журнал готовой продукции; приём пищи осуществляется на заранее подготовленных (обработанных, сервированных) столах; после приёма пищи столы моются горячей водой специальной ветошью с использованием моющего средства.

- в ДОУ имеется достаточное количество, в соответствии с СанПин, посуды для приготовления пищи, столовых приборов для приёма пищи, салфеток для культурно-гигиенических навыков;

-в ДОУ организован контроль руководителя за качеством питания.

Ежедневно составляется меню - требование, в соответствии с утверждённым 10-ти дневным меню;

- все сотрудники своевременно проходят медицинский осмотр и санитарное обучение;

Информация о наличии диетического меню

Диетического меню в дошкольном учреждении нет.

Перечень юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации питания

Юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации питания в МБДОУ детский сад №12 "Светлячок" нет.

Перечень юридических лиц или индивидуальных предпринимателей, поставляющих (реализующих) пищевые продукты и продовольственное сырьё

ИП Недайвозова Ю.А.

ИП Гриднев В.А.